Végétarien
Végétalien
Liste des ingrédients:
- Environ 500 de légumes racines, avec ou sans peau (j'ai essayé carotte, panais, rutabaga, céleri...)
- 2 petits oignons jaunes ou blancs
- une demi gousse d'ail
- 2 ou 3 olives noirse ou vertes dénoyautées
- un peu d'huile
- vinaigre d'Ume-bosi (prune japonaise, très doux)
- tamari pour consistance et assaisonnement.
Préparation:
- Faire cuire les racines (à la vapeur et juste "al dente" de préférence, pour garder leur parfum et qualités nutritionnelles)
- Attendre que ce soit au moins tiède.
- Mixer au blender ou dans un bocal avec un mixeur giraffe
- Assaisonner à la fin.